Kasviksilla, kiitos

LOTTA LAHTI & MIRKA TUOVINEN / KASVIKSILLA, KIITOS

.

Recipes: Lotta Lahti & Mirka Tuovinen

Photography & Layout design: Viola Minerva Virtamo

Kasviksilla, kiitos -reseptikirja (Lotta Lahti ja Mirka Tuovinen) on suurella rakkaudella ja intohimolla laadittu opas kasviproteiinien käyttöön. Hyödyllisten vinkkien ja maukkaiden ohjeiden myötä opit laittamaan terveellistä kasvisruokaa niin arjen kiireessä kuin juhlapöydän tarpeisiin. Kuinka kauan kikherneitä liotetaan? Mistä raaka-aineista valmistat parhaat lihattomat pyörykät? Tutut herkut, kuten mokkapalat tai hampurilaiset valmistuvat helposti kasviproteiineista.

Kasvisruoka on parhaimmillaan yhdistelmä laadukkaita, ravintorikkaita raaka-aineita – värejä, tuoksuja ja makuja. Täysipainoinen ateria yhdessä koko perheelle nautittavaksi, kaikkia aisteja käyttäen.

Kirjassa hyödynnetään linssejä, kikherneitä, papuja, kvinoaa, vihreitä herneitä ja kauraa. Kaikki reseptit sopivat sekä sekasyöjille että vegaanille, ne ovat maidottomia ja gluteenittomia, eikä resepteissä käytetä valkoista sokeria. Kasviperäisten proteiinien lisääminen lautaselle ei ole koskaan ollut näin helppoa!

 

Björck & Asia

TOMI BJÖRCK / BJÖRCK & ASIA

.

Recipes, travel photography: Tomi Björck

Photography, Layout design: Viola Minerva Virtamo

Language: Finnish (Finnish version here)

Asian metropoles like Hongkong, Singapore, Bangkok and Tokyo have been strong contenders for the title of foodie capital of the world for some time, by now beating others to it in their innovation and versatility. Björck & Asia serves up recipes designed for home chefs – flavours from around the globe with a twist. 

Top chef Tomi Björck has experienced his tastiest adventures in the culinary cultures of the Asian continent: “For me, Asian food is a source of endless inspiration and the reason this book saw the light of day. The variety of dishes is enough to make the head spin! This year alone, I’ve spent nearly four months travelling around the continent. The recipes in this book are based on my foodie experiences on the road, which I’ve adapted with my own modern take.” 

Asian cuisine is unique and abundant in its ingredients and cooking methods, characterized by a focus on harmony and aroma. Fresh, inventive combos are a common sight at street food kiosks and food cultures with a strong leaning on traditions alike. 

Hit the waves and cross the ocean all the way to the Philippines, Thailand, Laos, South Korea, Hongkong, Bali, Vietnam, Japan and Taiwan – the contents between these covers will plunge you deep into a world of succulent flavours, scents and experiences! 

Tomi Björck has established a total of eight restaurants in Finland and Sweden, including his Asia-inspired success stories Farang and Gaijin in Helsinki. Since settling in Australia, the internationally renowned chef and restaurateur has also been charming customers at his Blanca restaurant in Sydney’s Bondi Beach. 

 

 

Björck & Aasia

TOMI BJÖRCK / BJÖRCK & AASIA

.

Recipes, travel photography: Tomi Björck

Photography, Layout design: Viola Minerva Virtamo

Language: Finnish (English version here)

Aasian suurkaupungit, Hongkong, Singapore, Bang-kok sekä Tokio, ovat jo pitkään haastaneet länsimaisia ruokapääkaupunkeja kirien ohi tarjonnan kekse-liäisyydessä ja monipuolisuudessa. Björck & Aasia tarjoilee kotikeittiöön laadittuja reseptejä – makuja maailmalta, uudella kulmalla.

Huippukokki Tomi Björck on kokenut maukkaimmat seikkailunsa maanosan ruokakulttuureissa: ”Loputon inspiraationi ja teoksen alkulähde on värikäs aasialainen ruoka. Erilaisten annosvaihtoehtojen laa-juus saa pään pyörälle! Pelkästään tänä vuonna olen reissannut Aasian eri maissa lähes neljä kuukautta. Kirjan ohjeet perustuvat tienpäällä saamiini ruoka-elämyksiin, joita olen muokannut omalla modernilla kokkausotteellani.”

Aasialainen keittiö on uniikki ja runsas niin raaka-aineineen kuin valmistustapoineen: harmonia sekä aromaattisuus ovat monen maan keittiön keskipiste. Nuorekkaat ja mitä kekseliäimmät yhdistelmät ovat jo tuttu näky katuruokakioskeilla, myös vahvasti perin-teisiin nojaavissa ruokakulttuureissa.

Hyppää aaltoihin ja anna meren kuljettaa: Filippiinit, Thaimaa, Laos, Etelä-Korea, Hongkong, Bali, Vietnam, Japani, Taiwan – näiden kansien välissä pää-set sukeltamaan parhaiden makujen, tuoksujen sekä elämysten äärelle! 

Aasialaisesta makumaailmasta inspiroituneet helsinkiläiset menestystarinat Farangin ja Gaijinin luonut Tomi Björck on perustanut yhteensä kahdeksan ravintolaa Suomeen ja Ruotsiin. Kotiuduttuaan Australiaan kansainvälisesti tunnettu keittiömestari ja ravintoloitsija on ehtinyt ihastuttaa asiakkaitaan myös Sydneyn Bondi Beachille avautuneessa Blancassa.

 

Syo Hyvä Mieli

TARA JUNKER & ANNA SARMANTO / SYÖ HYVÄ MIELI

.

Recipes, Photography: Tara Junker & Anna Sarmanto

Book layout: Matthew Ryan Cooke

Language: Finnish

 

Miten vaalia suolistoflooran monimuotoisuutta ja vaikuttaa sekä kehon että mielen terveyteen? Syö Hyvä Mieli on oodi kotimaiselle palster-nakalle, purjosipulille ja juurisellerille sekä tietopaketti kokonaisvaltaiseen hyvään oloon vatsan kautta. Yli 80 herkullista sesonkireseptiä, lyhyine ostoslistoineen ja valmistusaikoineen,  ovat täällä!

Syö Hyvä Olo oli yksi Cozy Publishingin myyntimenestyksistä syksyllä 2018. Tara Junker ja Anna Sarmanto päivittävät tietosi tutulla, helposti lähestyttävällä tavalla – masennukseen sairastuu yhä useampi. Suolistofloora tutkimuskohteena kasvaa ennätysvauhdilla: suurin osa tuloksista on alle kolme vuoden ajalta. Nyt fokuksessa ovat erityisesti suoli-aivoakseli ja psyykkinen hyvinvointi.

Peltiruokaa

VIOLA MINERVA VIRTAMO / PELTIRUOKAA

.

Recipes, Photography, Layout design: Viola Minerva Virtamo

Editor: Elina Lähteenmäki

Language: Finnish (English version here)

Peltiruokaa on arjen pelastaja!
Ruoanlaiton tulee olla mutkatonta ja mukavaa, aina ei kuitenkaan ole mahdollisuutta viipyä lieden ääressä kovin pitkään. Näiden kansien väliin on koottu yli 50 ohjetta Helppoakin helpompia aterioita, jotka valmistuvat vaivatta uunissa – tällöin aikaa jää myös muuhun kuin kokkaamiseen. Kotikeittiöön laadituilla resepteillä onnistuvat niin suolaiset kuin makeatkin herkut: kokeile kokonaisena paistettua sitruuna-timjamikalaa, lämpimiä uunitomaattibruschettoja, ihanan rapeita ja paahdettuja perunoita, suolaisenmakeaa vuohenjuusto-viinirypälepizzaa tai suussa sulavaa nutellabaklavaa. Tartu leivinpaperirullaan ja loppu käy kuin itsestään!
Kirjan takana on aiemmista myyntimenestyksistä Opiskelijabudjetilla ja Vegebudjetilla tunnettu ruokakirjailija Viola Minerva Virtamo, joka toteuttaa teoksensa intohimolla: ammattilaisena hän ideoi, kokkaa, valokuvaa ja laatii kokonaisuuden kauniiksi opukseksi. 

From Oven to Table

VIOLA MINERVA VIRTAMO / FROM OVEN TO TABLE

.

Recipes, Photography, Layout design: Viola Minerva Virtamo

Editor: Elina Lähteenmäki

Language: English (Finnish version here)

From Oven to Table simplifies the everyday!
Cooking should be fuss-free and fun without needing to spend too long in front of the hob every single day. Within the covers of this book, you will find 50 sheet pan recipes that are effortless to make in the oven – saving precious time for other things. The recipes include sweet and savoury treats you can easily rustle up at home – try the whole lemon and thyme fish, oven-roasted tomato bruschetta, crispy, roasted potatoes, sweet and salty goats cheese and grape pizza or mouth-watering Nutella baklava. Grab a roll of parchment paper and the rest will take care of itself!
With two popular previously released cookbooks, Viola Minerva Virtamo once again brings her passion to life, blending her ideas, cooking and photography into a stunning book.

Naisten vuoro

NAISTEN VUORO

.
Concept: Ulla-Maija Lähteenmäki & Viola Minerva Virtamo

Photographs & Layout design: Viola Minerva Virtamo

Language: Finnish

Recipes by chefs:
Oona Bondestam, Hanne Honkanen, Pipsa Hurmerinta,
Prisca Leclerc, Lotten Lindborg, Louise Mérus,
Maija Silvennoinen, Sikke Sumari, Aura Vanhanen,
Susanna Vuori, Teresa Välimäki,
Meri-Tuuli Väntsi, Janna Wahlberg-Heikonen

 

Innostus ja luovuus, kokkaamisen ilo ja halu kehittää sekä kokeilla uutta, tuoreet raaka-aineet, lähituotanto ja ekologisuus. Sekä intohimoinen rakkaus ruokaan – se on ruuanlaitossa kaikkein tärkeintä. Kaikki nämä yhdistää Naisten vuoro -kirjassa mukana olevaa kolmeatoista eri-ikäistä, erilaisia elämän- ja työkokemuksia kokeneita naisia. He kertovat kirjassa ruokafilosofiansa kulmakivet ja antavat jokaiselle ruuanlaittoa harrastavalle parhaimmat ideansa.

Kirjan reseptiikka ja visuaalisesti houkuttelevat kuvat innostavat lukijaa kokeilemaan ja uudistamaan ruokailutottumuksiaan ja tapaansa kokata. Huippukokki ei ole vain sellainen, joka työskentelee huippuravintolassa. Huippukokki on kokki, joka osaa käsitellä erilaisia raaka-aineita ja loihtia maistuvaa ruokaa. Luoda ruokamuistoja!
Naisten vuoro -kirja paljastaa, että myös arkiruuan valmistaminen saa olla luovaa ja hauskaa. Se on ruokaa, jota syömme eniten ja paljon useammin kuin ravintolaruokaa.

Viikonloppu lautasella

TEEMU AURA / VIIKONLOPPU LAUTASELLA

.
Recipes: Teemu Aura

Photographs & Layout design: Viola Minerva Virtamo

Editor: Elina Lähteenmäki

Language: Finnish

 

Tiedäthän ne viikonlopun rauhalliset, pitkät aamupalat, jotka kuin salakavalasti, villasukat jalassa, vaihtuvat lounaaseen ja siitä helposti valmistuvaan, mutta viimeisen päälle herkulliseen illalliseen? Viikonloppu lautasella keittokirja kokoaa yhteen kaikki ne reseptit, jotka kuuluvat osaksi sitä nautinnollista aikaa, jota päättää arjen touhottamisen. 

Viikonloppu ja herkuttelu kuuluvat yhteen, mutta vapaapäivinä haluaa jättää aikaa myös keittiössä seisomisen sijaan sohvalla lekotteluun. Vapaapäivien reseptien on oltava sopivan yksinkertaisia. Viikonloppu lautasella -kirjan reseptiikasta vastaa keittiömestari Teemu Aura, joka taitaa mukavan vaivattomat reseptit mausta tinkimättä. Kirjasta löytyy niin pikkusuolaiset syötävät kuin makeat viettelykset – juomasuosituksia unohtamatta.

Teemu Aura on 42 vuotias kokki, ravintoloitsija ja leipomo-alan yrittäjä. Teemu oli osana tiimiä perustamassa Ravintola Demoa Helsingissä vuonna 2003, joka sai Michelin tähden vuonna 2007 ja pitää sitä edelleen hallussaan. Teemu oli mukana perustamassa myös Ravintola Groteskia Helsingissä. Nykyään Teemu on yrittäjänä leipomo- ja konditoriayritys Patisserie Teemu & Markuksessa.

Eat Finland

EAT FINLAND

.
Concept: Viola Minerva Virtamo

Photographs & Layout design: Viola Minerva Virtamo

Texts: Heli Thorén

(Recipes by chefs)

Language: English & Finnish

 

Miltä Suomi maistuu? Suomalaiset maut, maisemat ja ihmiset ovat tämän kirjan sydän ja sielu. Eat Finland vie lukijansa kotimaisiin maisemiin ja makuihin, läpi lähes koko Suomen, 1157 kilometrin matkalle etelästä pohjoiseen. Kirjassa suomalaisen ruoan ammattilaiset ja lähettiläät jakavat suosikkireseptinsä, jotka ovat raikkaita ja oivaltavia – perinteitä unohtamatta. Kirja esittelee myös maamme mansikkapaikat, kohteet, joissa huumaannutaan paitsi upeasta miljööstä myös taivaallisesta ruoasta. Eat Finland – Halki herkullisen Suomen, tervetuloa mukaan!

What does Finland taste like?  The Finnish landscape, people and flavours are the heart and soul of this book. Eat Finland takes its readers for a scenic and culinary journey covering a stretch 1,157 kilometres, almost the entire expanse of Finland from south to north. In this book, Finnish culinary savvies and ambassadors share their favourite recipes that are both fresh and inventive – without forgetting traditions. It also highlights Finnish gems, where both the surroundings and heavenly food bring flashes of delight. Eat Finland – a Culinary Journey Through Finland. Welcome along! 

Syö hyvä olo

TARA JUNKER & ANNA SARMANTO / SYÖ HYVÄ OLO

.
Recipes: Tara Junker & Anna Sarmanto

Photographs: Tara Junker & Anna Sarmanto

Book layout design: Viola Minerva Virtamo

Syö hyvä olo opastaa meitä vaalimaan kehoamme sisältäpäin, suoliston hyvinvointia edistäen. Kirjan reseptit ovat vatsaa helliviä sekä viimeisen päälle herkullisia, hyvän olon ruokaa. Jopa 80 % ihmisen vastustuskyvystä on vatsassa. Epätasapaino suolistossa on tutkitusti syy moniin kansantauteihin, kuten esimerkiksi lihavuuteen, Alzheimeriin, masennukseen ja tyypin 2 diabetekseen. Aiheesta ja sen pohjalta muodostetusta dieetistä on tullut suurhitti Ruotsissa ja muualla maailmalla. Nyt on Suomen vuoro.

Tara Junker ja Anna Sarmanto ovat nimet Brekku in Bed -brändin takana, joka on kehittynyt Yummy Productions Hki oy:ksi, kestävää ruokakonsultointia sekä ruokatapahtumia tarjoavaksi yritykseksi. Ruoka- ja ravitsemustieteen kandidaatti Tara ja ravintolapäällikkö Anna ovat löytäneet pitkäaikaisen harrastuksensa kautta unelmatyönsä, jonka uusin hedelmä on käsissäsi.

DREAMCOZY

info@dreamcozy.com
Instagram @dream.cozy

Shop at BeMyCozy.com